ベーコン3種と鴨の燻製をしました!
今回のベーコンはなかなか良い出来です。
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↓前回、漬け込みまで記事にしていた燻製の続きです♪
http://smokelife2009.blog.fc2.com/blog-entry-352.html


鴨のボイルから。
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ボイル後、冷やすとこんなに脂が!
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取り出して拭き取り、オリーブオイルを。
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こちらは、2週間漬け込み後のベーコン。
漬け込み期間中にスーパーで国産豚99円/100gの特売に出会ってしまったので、味噌ベーコンが追加されて計5本に(笑)
国産豚、カナダ産、国産味噌漬けの3種のベーコンを同時進行で作りました。
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ピチットシートで乾燥後。
若干肉が締まってますね!
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ベーコンの燻煙後!チップはリンゴがメイン+ヒッコリー+ピートです。
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こちらは鴨の燻煙後。チップはサクラがメイン+ヒッコリーです。
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最近、真空パックの方法を変えました。
このやり方はオススメなので、今度記事にします!
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鴨の燻製はそのままスライスして。
ベーコンは収穫したバジルと合わせてペペロンチーノに。
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今回のベーコンはなかなか良い脂の割合にできました♪
ベーコンは冷凍できるし、色々な料理に使うと手軽に香りと味が出るので、非常に便利な食材です。

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富良野で有名なファーム富田にある、ドライフラワーのお店の写真です!
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旅先ではお土産屋で時間を潰すことは滅多に無いのですが、
これだけ大量のドライフラワーがあると絵になるので写真を撮ってきました!
ドライフラワーなのに色鮮やかなことにびっくりします。

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付近の外の写真も何枚か。
ちょうどススキもありました!
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割と近所に水田があるので、サイクリングがてら収穫真っ最中の稲を撮ってきました!
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9月末~10月は、各地で稲の収穫が見られますね。
稲の撮影はとても奥が深く、稲撮影だけで1日潰せます(笑)
稲穂が風に揺れているのを眺めるのも癒し効果があってとても気持ち良いですね!
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この1列でどのくらいのお米になるんでしょう・・
脱穀してる知り合いに聞いた限りでは、意外と少なくて白米数合くらいじゃない?という話でしたが。
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栗の木も収穫中でした♪
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