GLUDIA 燻製器というものを試してみました!
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元々クラウドファンディングで出ていた品で、最近では一般の通販でも売っているようです。
URLは載せませんが、検索すればすぐ出てきます!

先に言っておくと、この「GLUDIA 燻製器」では、
このブログで作っている燻製は1つもできません(笑)

ただ、手軽にほんのり燻製の香りが楽しめるのと、何よりやっていて面白いです♪
新しいスタイルという点では独創的な品だと思います。


使い方は超シンプル・・
燻製チップを指定の場所にセットし、火をつけます。
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するとたちまち煙がブワーっと出てくるので、慌てずに食材に蓋をして中に煙を充満させます。
と言っても煙の量は少ないので、それほど大惨事にはなりません(^^;
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ここまでくれば安心・・10分ほど待つのみです!
10分待てば、見た目はほとんど変わりませんが、お手軽燻製カレーに!
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色々試してみました。
燻製ナッツ。
温燻や冷燻でしっかり作った物には及びませんが、香りはします!
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密閉容器さえあればいくらでも作れるので、ドライリンゴやらドライトマトも(笑)
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ちょっと(100均の)皿に盛り付ければ、バーで出てきそうな感じに!!
本当かどうかわかりませんが、実際使ってるお店があるとか?
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というわけで、GLUDIA 燻製器
なかなか面白いコンセプトだと思うので久しぶりにグッズ紹介してみました。


ずっと忘れていたのですが、燻製の食材仕込み以外の部分で
コツやらポイントについてもネタが物凄いたまっているので、
ボチボチ書いていきたいと思います!

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ふるさと納税で燻製をくれる所があるので、頼んでみました!
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ふるさと納税で燻製をもらえる自治体は色々あるのですが、
今回はブログの知り合いの方に聞いた「北海道知内町」

下記の物を頼んでみました!
■E032 燻製のことならお任せください! 「便利で美味しい燻製オイル漬けセット」<三洋食品>【66P】
https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/01333/400271


オイル漬けの魚介類が3袋、届きました。
↓そのうちの1つ、あさり燻製オイル漬
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しっかり香りがついていて、美味しかったです!
燻製もだいぶハズレ商品は減ってきましたが、まだまだ微妙なのが出回ってますからね~
作るのが難しいと感じる燻製は、とりあえずプロのをいくつか買ってみることにしてます(笑)


おまけ。
先日の雪の結晶
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木も樹氷みたいな勢いで雪がついてました!
ここ数日でようやく雪が完全に無くなったな~という所です。
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最高の出汁が取れる、牡蠣の燻製です!
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今回で3回目くらいですが、すっかり冬の定番燻製になりました。
牡蠣の煮汁や完成品の燻製からとても良い出汁が出るので、
ベーコンと同じく色んな料理に使っていけます(^^)

↓作り方はこちら
http://smokelife2009.blog.fc2.com/blog-entry-289.html

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作る課程で出る、牡蠣の煮汁。アクを取っておくと色々使えます!
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作り方のページにも載っていた、牡蠣蕎麦!
麺つゆを少々足すだけで非常に美味しい蕎麦になります♪
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牡蠣出汁の七草粥。
見た目は悪いですが日本酒に合うお粥に(^^)
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うちでは、牡蠣の燻製を使うときはオリーブオイル・バター・にんにくで炒めてから使います。
そのまま食べることも可能です!
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牡蠣燻製とスモークサーモンのパスタ。
牡蠣を炒めたオリーブオイルを使っているので、牡蠣とサーモンとオイルからの香りで、
食べた後、香りの余韻に浸れるほどに香りが充満します(笑)
ちなみに、上に乗ってるのは残ったオイルでサッと炒めた豆苗です。
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