ここ2,3年で色々やってきた、アクアリウムについて。
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ブログネタはいくらでもあって貯まる一方なのですが、つい書くのをサボってしまってます(^^;
今回も、いつか書こうと思っていたアクアリウムの写真が1000枚近く貯まっていたので、
いい加減、記録を兼ねて書き始めようかと。

↑の写真は、現在の状態です。
始めた当初を思うと信じられないのですが、水槽が3つになりました(笑)
60㎝水槽、60㎝水槽(小型)、30㎝キューブ水槽の3つです。
飼っている魚などは、今後少しずつ紹介していきます!

左上の水槽については、水面で水耕栽培をしています。
水耕栽培についても力を入れていて、魚との両立について色々試してきました。
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始めた頃は知らなかったのですが、この魚飼育と水耕栽培を混ぜる形態を
海外では「アクアポニックス」
というらしいです!
アクアリウム+ハイドロポニックス(水耕栽培)の造語のようです。
日本語だと「お魚畑」とかいう名称も見かけました。




ちょうど2年前の水槽の写真を見つけたのですが、こんな感じでした。
右に小さな20㎝キューブ水槽があります。
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それが2年でこんなに・・(笑)
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というわけで、それぞれの水槽の詳細などについて、記事をまた書いてみたいと思います。

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最高の出汁が取れる、牡蠣の燻製です!
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今回で3回目くらいですが、すっかり冬の定番燻製になりました。
牡蠣の煮汁や完成品の燻製からとても良い出汁が出るので、
ベーコンと同じく色んな料理に使っていけます(^^)

↓作り方はこちら
http://smokelife2009.blog.fc2.com/blog-entry-289.html

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作る課程で出る、牡蠣の煮汁。アクを取っておくと色々使えます!
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作り方のページにも載っていた、牡蠣蕎麦!
麺つゆを少々足すだけで非常に美味しい蕎麦になります♪
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牡蠣出汁の七草粥。
見た目は悪いですが日本酒に合うお粥に(^^)
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うちでは、牡蠣の燻製を使うときはオリーブオイル・バター・にんにくで炒めてから使います。
そのまま食べることも可能です!
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牡蠣燻製とスモークサーモンのパスタ。
牡蠣を炒めたオリーブオイルを使っているので、牡蠣とサーモンとオイルからの香りで、
食べた後、香りの余韻に浸れるほどに香りが充満します(笑)
ちなみに、上に乗ってるのは残ったオイルでサッと炒めた豆苗です。
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ベーコン3種と鴨の燻製をしました!
今回のベーコンはなかなか良い出来です。
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↓前回、漬け込みまで記事にしていた燻製の続きです♪
http://smokelife2009.blog.fc2.com/blog-entry-352.html


鴨のボイルから。
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ボイル後、冷やすとこんなに脂が!
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取り出して拭き取り、オリーブオイルを。
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こちらは、2週間漬け込み後のベーコン。
漬け込み期間中にスーパーで国産豚99円/100gの特売に出会ってしまったので、味噌ベーコンが追加されて計5本に(笑)
国産豚、カナダ産、国産味噌漬けの3種のベーコンを同時進行で作りました。
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ピチットシートで乾燥後。
若干肉が締まってますね!
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ベーコンの燻煙後!チップはリンゴがメイン+ヒッコリー+ピートです。
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こちらは鴨の燻煙後。チップはサクラがメイン+ヒッコリーです。
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最近、真空パックの方法を変えました。
このやり方はオススメなので、今度記事にします!
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鴨の燻製はそのままスライスして。
ベーコンは収穫したバジルと合わせてペペロンチーノに。
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今回のベーコンはなかなか良い脂の割合にできました♪
ベーコンは冷凍できるし、色々な料理に使うと手軽に香りと味が出るので、非常に便利な食材です。

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