2014/08/23

超簡単!うずら卵の燻製

今回は超手抜きして作るウズラ卵の燻製です!

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最高に手抜きするためには、始めから煮てあるウズラの水煮を使うと良いです。

まず、お好みの麺つゆに半日~1日漬けます。
今回は蕎麦つゆにつけてます。
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取り出して表面を良く拭いて、1時間常温で乾燥させます。

ヒッコリーのチップをひとつかみ入れ、中華鍋にウズラの卵をセットします。
4Z9A9380.jpg



始めは中火で、煙が出たら弱火にして7分燻煙します。
燻煙が終わったら蓋を取り、5分以上落ち着かせてから食べましょう!
ふんわり香るウズラの卵のできあがりです!
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