2015/06/21

ローストビーフとワサビ漬け

最近良く作っていたローストビーフですが、初めて家族に食べさせてみました。
想像以上の出来で、我が家で最も評価の高い燻製たまごに匹敵する完成度という評価でした!
4Z9A4891.jpg


↓作り方はこちら
http://smokelife2009.blog.fc2.com/blog-entry-251.html


最近気が付いたのですが、洋ワサビの感覚でワサビ漬けとローストビーフが合います!!
このローストビーフは醤油ベースなので、合うのかもしれませんね。


肉の中心部のロゼ感も、だいぶ安定してきました。
サシが入っている霜降り肉よりも、赤身寄りのオージービーフ等の方が失敗しにくいかもしれません。
4Z9A4885.jpg

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ローストビーフ

実に美味しそうです。ローストビーフ、作ってみよかな。

Re: ローストビーフ

eatmorefishさん

ありがとうございます!
ローストビーフは加熱時間さえわかれば、見た目より簡単だと思います。

次の段階として、燻製ローストビーフを完成させるべく、また練習します♪
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