2012/06/10

干物の燻製

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面倒な時は市販品を軽く燻製するだけでも食べ物がおいしく化けます。

いつも、メインのスモークチキンを燻製する時に余った場所で市販のベーコンやチーズを一緒に燻製したりしてます。


今回は千葉で買ってきた干物燻製
刺身用サクでも良く手抜き燻製しますが、それはまた今度書きます。

干物は既に程よい塩加減がついて乾燥も済んでいるので、2時間ほど風乾させたらそのまま燻製

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ナラのスモークウッドで燻製しました
正確には他の木とザラメをブレンドしてますが。

燻製後、煮干し以外は普通に魚焼き器で焼いて食べます。
この色付きはナラの木ならではのキレイな色です
 
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いつもは梅酒かワインが多いですが、ちょっと前にお土産でもらったビールで。
魚が一段とジューシーになってました
うまかった~
また地魚の干物買ってこよう。

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No title

良いですね~、干物の燻製。
魚は干物が一番です。特にアジは・・。
私も想像しながらビールを頂きます(^Д^)

No title

おはようございます。

アジが黄金色に染まっていい感じです。
小魚、息子さん 喜んで食べられたのでしょうか?

Re: No title

Nobu boyさん

良いですよね~
干物は普通の焼き魚より旨味が凝縮されていて、燻製でさらに凝縮・・・という感じですね(^^)
自分で見ていてお腹が空いてきました(笑)

Re: No title

庄助さん

この黄金色が見たくて魚はいつもナラで燻製してしまいます。
子供は、焼き魚が好きなので小魚も干物もガッツリ食べました♪
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